Tradice, remeslo a dokonalá chut
Pravá neapolská pizza
Neapolská pizza, perla italské kuchyně, je známá svou jedinečnou chutí a texturou, která je výsledkem pečlivé přípravy a pečení. Těsto je připravováno z kvalitní 00 italské mouky, vody, kvasnic a špetky soli, což vede k lehké a vzdušné struktuře s charakteristickými nadýchanými okraji, které jsou při pečení lehce připálené. Tato specifická vlastnost je dosažena díky vysoké teplotě pečení, která se pohybuje nad 450°C, a krátké době pečení, nejdéle 90 sekund v originální italské peci.
Původ neapolské pizzy sahá až do 18. století, kdy byla považována za jídlo pro chudé. Dnes je však symbolem italské gastronomie a její popularita přesahuje hranice Itálie. Autentická neapolská pizza je připravována s použitím jednoduchých, ale kvalitních surovin: San Marzano rajčata, mozzarella di bufala nebo fior di laté, čerstvá bazalka, olivový olej a nic víc.
Tradice, která se zrodila v Neapoli a zije dodnes
Príbeh pizzy Margherita
Pizza Margherita, která je často považována za pravou italskou vlajku, má fascinující historii, která se datuje až do roku 1889, kdy byla vytvořena pizzaiolem Raffaelem Espositem z Pizzerie Brandina na počest návštěvy královny Margherity Savojské v Neapoli, kterou okamžitě zaujala tak, že jí nakonec podle samotné královny i pojmenovaly.
V naší pizzerii si můžete vychutnat pravou neapolskou pizzu, která je připravována s láskou a respektem k tradičním metodám. Každé sousto je oslavou italské kulinářské tradice, která vás přenese přímo do srdce Neapole. Ať už si vyberete tradiční Margheritu, Marinaru, nebo některou z dalších , vždy budete mít záruku, že každá pizza je připravována s láskou a péčí s důrazem na autenticitu a kvalitu.
